蕃茄蛋湯

簡單的番茄蛋湯, 簡單好吃優~

材料: 油(橄欖油, canola oil 皆可) * 2 茶匙
蔥一支, 蕃茄一顆, 蛋一顆, 水 500 cc, 鹽一茶匙, 黑胡椒粉少許

步驟: 1. 將蔥切成蔥花, 蕃茄切成小塊(8~10塊);
2. 將油倒入鍋子加熱;
3. 將蛋在碗裡先打散, 並到入溫熱的油裡;
4. 當蛋被烘至有點焦黃, 先盛起來;
5. 加入蕃茄, 用剩下的油拌炒;
6. 炒至蕃茄皮有點捲起時, 將之前烘好的蛋加入, 並加水;
7. 待水煮開後, 蕃茄成半融狀時, 加入蔥花, 在滾水煮1~2分鐘;
8. 加入鹽, 滾煮1分鐘, 即可盛起;
9. 盛起後, 灑上黑胡椒粉就完成囉~
鹽, 黑胡椒都可以酌量調整, 好吃健康最重要...